Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Em seguida, adicione a mistura de ingredientes secos e o leite alternadamente, começando e terminando com os ingredientes secos, misturando até obter uma massa homogênea. Por último adicione a essência de baunilha.

6. 6

   Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm de diâmetro.

7. 7

   Divida a massa igualmente entre as formas e leve ao forno por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

9. 9

   Corte cada bolo ao meio, horizontalmente, resultando em quatro camadas de bolo.

10. 10

    Prepare a mousse: em uma panela, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar até engrossar levemente.

11. 11

    Bata a mousse na batedeira por cerca de 1 minuto, ou até obter um creme aerado.

12. 12

    Reserve 1/3 da mousse para a cobertura.

13. 13

    Montagem: em um prato de servir, coloque uma camada de bolo, espalhe uma camada de mousse, adicione os biscoitos wafer e repita as camadas até finalizar com uma camada de bolo.

14. 14

    Cubra o bolo com a mousse reservada e decore com raspas de chocolate meio amargo e cacau em pó.