Bolo de Chocolate com Leite de Coco
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Um bolo úmido e saboroso, com intenso sabor de chocolate, realçado pelo toque cremoso do leite de coco. A cobertura de brigadeiro de leite de coco finaliza com perfeição, criando uma experiência irresistível.
Ingredientes
- 4 unidades de Gemas
- 4 unidades de Claras
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de Fermento em pó
- 2/3 xícara (chá) de Chocolate em pó (tipo 50%)
- 1 1/2 xícaras (chá) de Açúcar refinado
- 3/4 xícara (chá) de Óleo de canola
- 1 vidro (200ml) + 75ml de Leite de coco
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) cheias de Chocolate em pó (tipo 50%)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.
- 3
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o óleo por aproximadamente 1 minuto, até obter um creme homogêneo.
- 4
Adicione os ingredientes secos (farinha, chocolate e fermento) ao creme de gemas, alternando com o leite de coco (200ml), misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 5
Em uma vasilha separada, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 7
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 20cm de diâmetro).
- 8
Asse em forno médio (180°C) por 20 a 25 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:
- 10
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó (3 colheres) e os 75ml de leite de coco.
- 11
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.
- 12
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de despejar a cobertura de brigadeiro por cima.