Bolo de Chocolate com Doce de Leite e Ganache

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.

3. 3

   Adicione o açúcar e bata até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Incorpore o leite quente, mexendo delicadamente.

5. 5

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma redonda de 24cm de diâmetro (de preferência, alta).

8. 8

   Asse em forno médio por 25 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Corte o bolo em 2 ou 3 discos.

11. 11

    Enquanto isso, quebre os pés de moleque em pedaços pequenos.

12. 12

    Misture os pedaços de pé de moleque com o doce de leite e o creme de leite.

13. 13

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

14. 14

    Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando até obter um ganache com a consistência desejada.

15. 15

    Intercale os discos de bolo com o recheio de doce de leite e pé de moleque, terminando com um disco de bolo.

16. 16

    Cubra o bolo com o ganache e decore a gosto.