Bolo de Chocolate com Creme de Cacau

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

3. 3

   Bata a proteína de soja no liquidificador até obter um líquido fino e reserve.

4. 4

   Separe as claras das gemas.

5. 5

   Bata as claras em neve e reserve.

6. 6

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

8. 8

   Adicione a proteína de soja, o leite e o cacau em pó (1 xícara).

9. 9

   Bata em velocidade baixa até misturar bem.

10. 10

    Adicione a farinha de trigo e bata até incorporar.

11. 11

    Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.

12. 12

    Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

13. 13

    Enquanto o bolo assa, prepare o ganache:

14. 14

    Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó (100 gramas) e a manteiga.

15. 15

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.

16. 16

    Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.

17. 17

    Deixe o ganache esfriar completamente.

18. 18

    Depois que o bolo estiver frio, cubra-o com o ganache de chocolate.