Bolo de Chocolate com Abacaxi e Brigadeiro
Um bolo de chocolate úmido e irresistível, com camadas de abacaxi caramelizado e um cremoso brigadeiro de chocolate blend. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 6 unidades de Claras de ovo
- 1 pitada de Sal
- 1 copo (200ml) de Água gelada
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 2 xícaras de Açúcar
- 3 colheres de sopa de Cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa cheia de Fermento em pó
- 200 ml de Leite de coco
- 2 latas + 50 ml (aprox. 400g) de Leite condensado
- 1 lata e meia (mesma medida da lata de leite condensado) de Leite
- 1 colher e meia de sopa de Margarina
- 4 colheres e meia de sopa de Maizena
- 1 lata e meia de Creme de leite
- a gosto de Abacaxi cozido e picado
- 75g de Chocolate blend em barra
- 1 colher e meia de sopa de Margarina
- a gosto de Microchoco power
- a gosto de Raspas de chocolate blend
- a gosto de Raspas de chocolate branco
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve na batedeira por 10 minutos. Adicione o sal e continue batendo.
- 3
Com a batedeira ligada, adicione gradualmente a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento, batendo até obter uma massa homogênea.
- 4
Despeje a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- 5
Asse por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7
Para a calda, misture em uma panela o leite de coco, o leite condensado (50ml + 1 lata), o leite e a margarina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
- 8
Para o brigadeiro, misture em uma panela o chocolate picado, a margarina e o leite condensado restante (1 lata e 50ml). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter a consistência de um brigadeiro macio. Retire do fogo e deixe esfriar.
- 9
Corte o bolo em três camadas. Molhe a primeira camada com a calda, espalhe metade do brigadeiro, adicione o abacaxi picado e cubra com a segunda camada.
- 10
Repita o processo: molhe a segunda camada com a calda, espalhe o restante do brigadeiro e cubra com a terceira camada.
- 11
Regue o bolo com o restante da calda e decore com microchoco power, raspas de chocolate blend e raspas de chocolate branco.