Bolo de Cenoura Integral com Cobertura de Cream Cheese
Bolo de Cenoura Integral com cobertura de Cream Cheese: uma opção nutricionalmente rica e deliciosa. A combinação de farinha integral, cenoura e banana (ou abacaxi) proporciona um equilíbrio perfeito entre sabor e benefícios incríveis para a saúde. A textura úmida e a cobertura cremosa de cream cheese resultam em um deleite que agrada o paladar sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Ideal para um lanche da tarde ou uma ocasião especial, este bolo oferece saúde e sabor em cada fatia. Experimente!
Ingredientes
- 3 unidades de Ovos grandes
- 200 g de Açúcar demerara (ou mascavo)
- 200 ml de Óleo de girassol
- 250 g de Farinha de trigo integral com fermento
- 2 colheres de chá de Canela em pó
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- 400 g de Cenoura ralada
- 2 bananas médias (ou 100 g de abacaxi) de Banana picada (ou abacaxi picado)
- 50 g (mais algumas para decorar) de Nozes picadas
- 50 g de Passas
- quantidade necessária de Manteiga para untar
- 50 g de Manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 100 g de Queijo cremoso Philadelphia
- 200 g de Açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de Extrato de baunilha
- quantidade necessária de Papel manteiga
- 1 unidade de Forma redonda (aro removível, 24 cm)
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com aro removível. Forre o fundo com papel manteiga.
- 3
Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- 4
Adicione o óleo aos poucos, batendo em velocidade baixa.
- 5
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo integral, a canela e o fermento em pó. Peneire sobre a mistura de ovos e óleo.
- 6
Misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
- 7
Adicione a cenoura ralada, a banana (ou abacaxi) e as nozes picadas. Misture bem.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- 10
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma batedeira, bata a manteiga amolecida, o cream cheese e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo.
- 11
Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um glacê consistente.
- 12
Espalhe a cobertura sobre o bolo frio. Decore com nozes picadas.