Bolo de Cenoura e Requeijão com Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo e claro.

4. 4

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Adicione a mistura de ingredientes secos à massa, misturando delicadamente.

6. 6

   Desligue a batedeira e misture a cenoura ralada, as nozes e as uvas passas.

7. 7

   Unte e enfarinhe duas formas redondas de 22cm de diâmetro.

8. 8

   Divida a massa igualmente entre as formas.

9. 9

   Asse por 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

10. 10

    Desenforme os bolos ainda mornos.

11. 11

    Para o recheio, bata o requeijão, o açúcar e a essência de baunilha na batedeira até obter um creme homogêneo.

12. 12

    Fure um dos bolos com um palito e espalhe metade do recheio.

13. 13

    Cubra com o outro bolo e espalhe o restante do recheio.

14. 14

    Decore a seu gosto (sugestão: raspas de cenoura).