Bolo de Cenoura e Amêndoas com Especiarias

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 170°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (24 cm) com manteiga e amêndoas moídas.

3. 3

   Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

5. 5

   Adicione as cenouras raladas, as amêndoas, as raspas e o suco do limão à mistura das gemas e açúcar.

6. 6

   Em um recipiente separado, misture o amido de milho, o rum, o anis estrelado em pó e a canela em pó.

7. 7

   Incorpore a mistura de amido e especiarias à massa de cenoura, misturando delicadamente.

8. 8

   Adicione as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.

9. 9

   Por último, adicione o fermento em pó, misturando levemente.

10. 10

    Despeje a massa na forma preparada.

11. 11

    Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.

13. 13

    Desenforme o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.