Bolo de Castanha-do-Pará com Massa de Mandioca
Um bolo úmido e saboroso, que combina a textura macia da massa de mandioca com o sabor intenso das castanhas-do-pará e um toque de especiarias. Uma verdadeira explosão de sabores brasileiros!
Ingredientes
- 1 kg de Massa de mandioca
- 5 unidades de Ovos
- 400 g de Castanha-do-Pará
- 1 litro de Leite de coco
- 1 colher (sopa) de Canela em pó
- 1/2 colher (sopa) de Cravo-da-índia em pó
- 800 g de Açúcar mascavo
- 250 g de Manteiga
- 1 xícara (chá) de Café forte
- a gosto de Sal
- 1 colher (sopa) de Chocolate em pó
- 500 ml de Água
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 4
Incorpore a massa de mandioca, o leite de coco e a água, misturando delicadamente.
- 5
Prepare um café forte e adicione-o à massa, misturando bem.
- 6
Em um pilão, triture grosseiramente 390g das castanhas-do-pará. Reserve 10 castanhas inteiras para decorar.
- 7
Adicione as castanhas trituradas, a canela, o cravo-da-índia, o chocolate em pó e o sal à massa. Misture até obter uma massa homogênea.
- 8
Unte e enfarinhe uma forma redonda de sua preferência (aproximadamente 25cm de diâmetro).
- 9
Despeje a massa na forma e decore com as 10 castanhas-do-pará reservadas.
- 10
Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.