Bolo de Casca de Banana
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Um bolo úmido e saboroso, feito com cascas de banana maduras, que aproveita ao máximo os ingredientes e encanta com seu sabor caseiro e cobertura caramelizada.
Ingredientes
- 2 unidades (de bananas grandes, previamente lavadas) de Cascas de banana madura
- 2 unidades de Ovos
- 2 xícaras de chá de Leite
- 2 colheres de sopa (rasa) de Margarina
- 3 xícaras de chá de Açúcar
- 3 xícaras de chá (ou pão amanhecido processado até virar farinha) de Farinha de rosca
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de Açúcar para o caramelo
- 1/2 xícara de chá de Água para o caramelo
- 2 unidades, cortadas em rodelas de Bananas para a cobertura
- 1/2 unidade (suco) de Limão
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, 3 xícaras de chá de açúcar e as cascas de banana até obter uma mistura homogênea.
- 3
Em uma vasilha, misture a mistura do liquidificador com a farinha de rosca. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar.
- 5
Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 20cm de diâmetro).
- 6
Despeje a massa na forma preparada.
- 7
Asse em forno médio (180°C) por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (o caramelo pode espirrar).
- 9
Adicione as rodelas de banana e o suco de limão ao caramelo. Cozinhe por alguns minutos, até as bananas amolecerem levemente.
- 10
Cubra o bolo ainda quente com o caramelo de banana.