Bolo de Carne Moída com Legumes Assado
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Um bolo de carne suculento e saboroso, recheado com legumes frescos e aromáticos. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de uma salada verde refrescante.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 500g de Carne moída (patinho)
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 colher (chá) de Canela-da-China em pó
- 1 unidade média, picada de Abobrinha
- 1 talo, picado de Erva-doce
- 1 unidade média, picado de Pimentão vermelho
- 1/2 maço, picado de Ervas frescas (salsinha e cebolinha)
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em um processador, misture 1 colher (sopa) de azeite, a carne moída, a cebola, a canela-da-China e sal a gosto. Processe até obter uma pasta homogênea e reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Adicione a abobrinha, a erva-doce e o pimentão. Refogue, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, até os legumes ficarem macios.
- 3
Incorpore as ervas frescas e tempere com sal a gosto. Retire do fogo.
- 4
Unte uma forma de pão de forma (1 litro) com 2 colheres (chá) de azeite. Cubra o fundo e as laterais com metade da massa de carne.
- 5
Distribua o refogado de legumes sobre a massa de carne.
- 6
Cubra com o restante da massa de carne.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até a carne estar cozida e o bolo dourado.
- 8
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- 9
Corte em fatias e sirva acompanhado de salada de folhas e, opcionalmente, um vinagrete de abobrinha e pimentão com o azeite restante.