Bolo de Canela com Farinha de Rosca
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Um bolo úmido e aromático, com a textura deliciosa da farinha de rosca e o toque especial da canela. Perfeito para um café da tarde inesquecível ou para acompanhar um chá quentinho.
Ingredientes
- 6 unidades de Claras de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de rosca
- 1/2 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1 lata de Leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1/2 colher (café) de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve e reserve.
- 3
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 3 minutos).
- 4
Adicione a manteiga, batendo até incorporar completamente.
- 5
Adicione a canela em pó e misture.
- 6
Em um recipiente à parte, misture a farinha de rosca e o fermento.
- 7
Adicione aos poucos a mistura de farinha à massa na batedeira, batendo em velocidade baixa.
- 8
Incorpore delicadamente 1/3 das claras em neve à massa.
- 9
Retire da batedeira e misture o restante das claras com cuidado, utilizando movimentos suaves e envolventes.
- 10
Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada.
- 11
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.
- 12
Reduza a temperatura para 160°C e asse até que um palito inserido no centro saia limpo (mais 10-15 minutos, aproximadamente).
- 13
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 14
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e a canela em pó (1/2 colher de café).
- 15
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- 16
Reserve até amornar.
- 17
Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- 18
Recheie o bolo com metade do creme de leite condensado.
- 19
Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do creme por cima.
- 20
Polvilhe canela em pó sobre a cobertura.