Bolo de Canela com Farinha de Rosca

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 3 minutos).

4. 4

   Adicione a manteiga, batendo até incorporar completamente.

5. 5

   Adicione a canela em pó e misture.

6. 6

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de rosca e o fermento.

7. 7

   Adicione aos poucos a mistura de farinha à massa na batedeira, batendo em velocidade baixa.

8. 8

   Incorpore delicadamente 1/3 das claras em neve à massa.

9. 9

   Retire da batedeira e misture o restante das claras com cuidado, utilizando movimentos suaves e envolventes.

10. 10

    Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada.

11. 11

    Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

12. 12

    Reduza a temperatura para 160°C e asse até que um palito inserido no centro saia limpo (mais 10-15 minutos, aproximadamente).

13. 13

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

14. 14

    Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e a canela em pó (1/2 colher de café).

15. 15

    Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.

16. 16

    Reserve até amornar.

17. 17

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

18. 18

    Recheie o bolo com metade do creme de leite condensado.

19. 19

    Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do creme por cima.

20. 20

    Polvilhe canela em pó sobre a cobertura.