Bolo de Café com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Na batedeira, bata os ovos com 1 xícara (chá) de açúcar por 5 minutos, até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula, até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma redonda (20cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio:

7. 7

   Em uma panela, misture as gemas peneiradas, 1/2 xícara (chá) de açúcar, o amido de milho, o leite e o café.

8. 8

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ferver (cerca de 5 minutos).

9. 9

   Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.

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    Cubra a panela com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre o creme para evitar que forme película.

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    Deixe esfriar completamente.

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    Após o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio horizontalmente.

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    Espalhe uma porção do recheio sobre uma das metades do bolo.

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    Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do recheio por cima.

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    Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.

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    Corte em pedaços e sirva.