Bolo de Brigadeiro
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Um bolo macio e úmido de chocolate, com recheio cremoso de brigadeiro e cobertura irresistível de ganache e chantilly. Uma verdadeira explosão de sabor para os amantes de chocolate!
Ingredientes
- 6 unidades de Ovos médios
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Leite quente
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 4 latas de Leite condensado
- 1/2 lata de Leite
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
- 6 colheres (sopa) de Achocolatado
- 2 latas de Creme de leite sem soro
- 300ml de Chantilly
- 400g de Chocolate ao leite
- a gosto de Pétalas de chocolate
- a gosto de Brigadeiros
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm de diâmetro.
- 2
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, até obter um creme claro e fofo.
- 3
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione aos poucos à massa batida, misturando delicadamente com uma espátula.
- 4
Incorpore o leite quente e o chocolate em pó, mexendo suavemente até obter uma massa homogênea.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- 7
Corte o bolo em três camadas.
- 8
Para a calda, bata no liquidificador o leite condensado, o leite e o chocolate em pó até obter um creme homogêneo.
- 9
Regue cada camada do bolo com a calda, umedecendo bem.
- 10
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
- 11
Retire do fogo, adicione o creme de leite gelado e misture bem. Deixe esfriar completamente.
- 12
Recheie o bolo com o brigadeiro, intercalando as camadas.
- 13
Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, em potência média, por 3 minutos. Mexa até obter um ganache liso e brilhante.
- 14
Bata o chantilly na batedeira até obter picos firmes. Misture delicadamente ao ganache.
- 15
Cubra o bolo com a ganache e decore as laterais com um bico de confeitar.
- 16
Decore com pétalas de chocolate e brigadeiros.