Bolo de Beijinho com Coco e Trigo Sarraceno
Um bolo macio e úmido de trigo sarraceno, coberto com uma irresistível cobertura de beijinho. A combinação perfeita de texturas e sabores para uma sobremesa inesquecível!
Ingredientes
- 6 unidades de Ovos
- 2 xícaras de Açúcar
- 3 xícaras de Trigo Sarraceno
- 1 xícara de Leite
- 1/2 colher (chá) de Fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de Chantilly
- 2 xícaras de Leite
- 50 ml de Leite de Coco
- 3 colheres (sopa) de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Coco ralado
- 2 latas de Leite condensado
- 1 pacote e 1/2 (aproximadamente 150g) de Coco ralado
- 1 colher (sopa) de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata os ovos, 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de leite por 5 minutos, até obter um creme homogêneo.
- 3
Adicione o trigo sarraceno e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.
- 4
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- 5
Asse em forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de beijinho: em uma panela, misture o leite, o leite de coco, 3 colheres de açúcar, 2 colheres de coco ralado e a manteiga.
- 7
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até formar um creme consistente.
- 8
Retire do fogo e adicione o leite condensado e o restante do coco ralado, misturando bem.
- 9
Espere o bolo esfriar completamente antes de cobrir com a calda de beijinho.
- 10
Decore com chantilly e coco ralado a gosto.