Bolo de Batata com Queijo Parmesão
Um bolo de batata cremoso e saboroso, com o toque especial do queijo parmesão e cubos de queijo derretido. Perfeito para um almoço ou jantar em família, acompanhado de uma salada verde.
Ingredientes
- 1 kg (cozidas com sal e pimenta-do-reino a gosto) de Batatas
- 3 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 xícara (chá) de Leite
- 100 g de Queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) em cubos pequenos de Queijo (tipo muçarela ou prato)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- para untar de Manteiga
- para polvilhar a assadeira de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água fervente com sal e pimenta-do-reino até ficarem macias.
- 2
Escorra bem as batatas e deixe esfriar ligeiramente.
- 3
Em uma tigela, misture as gemas, a manteiga, o amido de milho dissolvido no leite e as batatas amassadas (ou processadas).
- 4
Bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 5
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de batatas.
- 6
Unte e polvilhe com farinha uma assadeira grande.
- 7
Despeje metade da massa na assadeira.
- 8
Polvilhe metade do queijo parmesão ralado sobre a massa.
- 9
Distribua os cubos de queijo por cima.
- 10
Cubra com o restante da massa e polvilhe com o queijo parmesão restante.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.