Bolo de Banana com Quinoa e Aveia: Receita Fit
•
Delicioso bolo integral, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Rico em fibras e nutrientes, com o sabor irresistível da banana e a textura macia da aveia e quinoa. Uma opção saudável e saborosa!
Ingredientes
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Leite de soja
- 2 unidades de Bananas nanicas maduras
- 1/2 colher (sopa) de Óleo de coco
- 1 xícara (chá) de Aveia em flocos finos
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de Adoçante culinário
- 1 colher (sopa) de Canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de Quinoa em grãos
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a quinoa: Em um recipiente, misture a quinoa com água fervente (aproximadamente 1 xícara) e deixe descansar por 5 minutos. Se preferir, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até ficar macia. Escorra bem e reserve.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 3
No liquidificador, bata os ovos, o leite de soja, as bananas amassadas e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
- 4
Adicione a aveia, o amido de milho, o adoçante, a canela e a quinoa hidratada ao liquidificador. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
- 5
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma de bolo (20cm de diâmetro, aproximadamente).
- 7
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 8
Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.