Bolo de Banana com Coco
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Um bolo úmido e saboroso, com o toque especial do coco ralado e o sabor inconfundível das bananas maduras. Perfeito para o café da manhã ou um lanche da tarde delicioso!
Ingredientes
- 2/3 de xícara (picadas) de Bananas maduras
- 3 unidades de Ovos
- 200 ml de Leite de coco
- 1/3 de xícara de Óleo vegetal
- 1/2 xícara de Açúcar demerara
- 3/4 de xícara de Farinha de arroz
- 1/2 xícara de Amido de milho
- 1/2 xícara de Farinha de aveia
- 50 gramas de Coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- uma pitada de Sal
- 1 colher de chá (opcional) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o leite de coco, o óleo, o açúcar e a baunilha (se usar) até obter um creme homogêneo.
- 3
Em uma tigela, misture as farinhas de arroz, amido de milho e aveia.
- 4
Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, aos poucos, batendo levemente até incorporar tudo.
- 5
Por último, misture delicadamente o coco ralado e o fermento em pó.
- 6
Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de arroz.
- 7
Despeje a massa na forma preparada.
- 8
Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 9
Decore com tiras de coco e um fio de mel (opcional).
- 10
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar.