Bolo de Bagaço de Coco
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Um bolo úmido e saboroso, feito com o bagaço do coco, aproveitando ao máximo este ingrediente tão versátil. Cobertura cremosa de leite condensado e coco ralado que completa o sabor. Uma receita simples e deliciosa, perfeita para um lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 unidade de Bagaço de 1 coco
- 2 xícaras de Leite de vaca
- 1 xícara de Açúcar
- 3 unidades de Ovos
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de Fermento em pó
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 100g de Coco ralado
- 1 colher de sopa de Margarina
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o bagaço de coco, o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver. Retire do fogo e reserve.
- 2
No liquidificador, bata os ovos e 2 colheres de sopa de margarina até obter um creme homogêneo.
- 3
Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
- 4
Adicione a mistura morna de coco (do passo 1) à mistura de farinha, misturando delicadamente.
- 5
Incorpore a mistura do liquidificador (passo 2) à massa, misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio.
- 7
Despeje a massa na forma preparada.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: na mesma panela usada no passo 1, misture o leite condensado e 1 colher de sopa de margarina.
- 10
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente.
- 11
Retire do fogo e misture metade do coco ralado.
- 12
Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente.
- 13
Polvilhe o restante do coco ralado sobre a cobertura.