Bolo de Amora com Farofa Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.

2. 2

   Peneire a farinha de trigo (150g), o fermento e o sal em uma tigela.

3. 3

   Em outra tigela, misture o leite e a essência de baunilha.

4. 4

   Na batedeira, bata a manteiga sem sal até ficar cremosa. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Raspe as laterais da tigela.

6. 6

   Com a batedeira em velocidade baixa, alterne a adição dos ingredientes secos e da mistura de leite, misturando até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente e deixando as bordas um pouco mais altas.

8. 8

   Para o recheio de cream cheese, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem. Misture a essência de baunilha e as raspas de limão.

9. 9

   Espalhe o recheio de cream cheese sobre a massa do bolo.

10. 10

    Distribua as amoras por cima do recheio.

11. 11

    Para a farofa crocante, misture em uma tigela a farinha de trigo (45g), o açúcar, a canela e a manteiga fria e cortada em cubos pequenos. Utilize os dedos para incorporar os ingredientes até formar uma farofa grossa.

12. 12

    Polvilhe a farofa crocante sobre as amoras.

13. 13

    Leve ao forno por 55 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

14. 14

    Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

15. 15

    Sirva morno ou em temperatura ambiente. Se sobrar, cubra com filme plástico e guarde na geladeira.