Bolo de Amendoim Trufado
Um bolo úmido e saboroso, com o delicioso contraste do amendoim crocante e o toque sofisticado do recheio e cobertura trufados. Perfeito para um lanche da tarde especial ou comemoração.
Ingredientes
- 3 unidades de Claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de Margarina ou manteiga
- 100 ml de Óleo
- 1 ½ xícara (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Amendoim torrado e moído (sem casca)
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de Aveia em flocos
- ½ xícara (chá) de Maisena
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó para bolo
- 100 g de Chocolate meio amargo
- 100 g de Chocolate ao leite
- 2 caixinhas de Creme de leite
- 1 caixinha de Leite condensado
- 1 colher (sopa) de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve e reserve.
- 3
Em um recipiente, misture o óleo e o leite. Reserve.
- 4
Em uma tigela grande, misture o amendoim moído, a farinha de trigo, a aveia, a maisena, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.
- 5
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.
- 6
Adicione à massa, alternadamente e aos poucos, a mistura de farinhas e a mistura de leite e óleo, batendo até incorporar tudo.
- 7
Retire da batedeira e adicione delicadamente as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.
- 8
Unte e enfarinhe uma forma de furo central. Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 9
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: rale os chocolates e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo. Leve à geladeira por 10 minutos.
- 10
Para a cobertura, prepare um brigadeiro cremoso com o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- 11
Corte o bolo ao meio, horizontalmente, formando duas camadas. Em seguida, corte cada camada ao meio, formando três camadas no total.
- 12
Recheie o bolo com o creme de chocolate, interpondo as camadas. Cubra com o brigadeiro e polvilhe com amendoim moído.