Bolo de Amendoim com Recheio de Chocolate e Café

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 150°C.

2. 2

   Bata as claras em neve em uma batedeira. Em seguida, adicione as gemas, uma a uma, e o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme fofo e homogêneo.

3. 3

   Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de rosca e o amendoim moído.

4. 4

   Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo removível e despeje a massa.

5. 5

   Asse por 20 minutos a 150°C, aumente a temperatura para 180°C e asse até que o bolo esteja dourado (mais 15 minutos aproximadamente).

6. 6

   Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio.

7. 7

   Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo, adicione o amendoim picado e o creme de leite (1/2 lata). Misture bem.

8. 8

   Para a cobertura, aqueça o creme de leite (1/2 xícara), adicione o chocolate ao leite picado e o café solúvel. Misture até derreter completamente. Leve à geladeira até firmar.

9. 9

   Bata a cobertura na batedeira até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Recheie o bolo com o creme de amendoim e chocolate, cubra com a outra metade e espalhe a cobertura.

11. 11

    Para o crocante, em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter o ponto de caramelo (cor dourada).

12. 12

    Em uma superfície untada com manteiga, espalhe o amendoim torrado e despeje a calda de açúcar por cima. Deixe esfriar completamente e quebre em pedaços.

13. 13

    Decore o bolo com o crocante de amendoim.