Bolo de Amendoim com Paçoca e Cobertura de Chocolate
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Um bolo úmido e delicioso, com o sabor intenso do amendoim e paçoca, coberto por uma irresistível ganache de chocolate. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 1/4 xícara (chá) de Amendoim torrado e moído
- 1 xícara (chá) de Óleo de soja
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de Leite
- 550 gramas de Paçoca de amendoim
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 200g de Creme de leite
- 3/4 xícara (chá) de Água
- 1 colher (sopa) de Margarina
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare a massa: No liquidificador, bata as gemas, 1/4 xícara (chá) de amendoim moído e o óleo por 3 minutos.
- 3
Em uma tigela, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes. Adicione 1 xícara (chá) de açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue consistente.
- 4
Junte o merengue à mistura do liquidificador e bata delicadamente até incorporar.
- 5
Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o leite. Bata por mais 3 minutos, até obter uma massa homogênea.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm de diâmetro. Despeje a massa e leve ao forno por 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 7
Prepare o recheio: Em uma tigela, esfarele a paçoca com um garfo. Adicione o leite condensado e o creme de leite e misture bem. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
- 8
Prepare a cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
- 9
Retire do fogo e adicione a margarina, mexendo até derreter completamente.
- 10
Adicione o chocolate em pó e o creme de leite restante. Mexa até obter uma ganache homogênea e brilhante.
- 11
Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca e cubra com a ganache de chocolate. Decore com o restante do amendoim moído.