Bolo de Ameixa com Calda de Coco
•
Um bolo úmido e delicioso, com o sabor intenso das ameixas e o toque suave do coco. A calda perfumada completa a experiência, criando uma sobremesa inesquecível.
Ingredientes
- 3 (claras e gemas separadas) de Ovos
- 2 xícaras (rasas) de Açúcar
- 1 xícara de Leite morno
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de Fermento em pó para bolo
- 250g (algumas para decorar) de Ameixas sem caroço
- 2 colheres (sopa) rasas de Açúcar para a calda de ameixa
- 1/2 copo (aproximadamente 150ml) de Água
- 1 caixinha (200ml) de Leite de coco
- 1 colher (sopa) de Açúcar para a calda de coco
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
- 3
Adicione o açúcar e o leite morno, batendo por aproximadamente 3 minutos.
- 4
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
- 5
Por último, misture o fermento em pó, sem bater muito.
- 6
Em uma panela, prepare a calda de ameixa: misture as ameixas picadas, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até formar uma calda, mexendo ocasionalmente.
- 7
Unte uma forma com furo e despeje a massa do bolo.
- 8
Despeje a calda de ameixa sobre a massa ainda crua.
- 9
Asse em forno médio por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 10
Enquanto o bolo assa, prepare a calda de coco: em uma panela pequena, misture o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe até ferver. Retire do fogo.
- 11
Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
- 12
Faça alguns furos no bolo com um palito e regue com a calda de coco.
- 13
Decore com as ameixas reservadas e sirva.