Bolo de Aipim e Coco Cremoso
Um bolo úmido e saboroso, com a maciez do aipim e o toque suave do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou café, essa receita caseira conquista todos os paladares. Experimente!
Ingredientes
- 1 kg de Aipim (mandioca)
- 250 g de Margarina
- 3 xícaras (chá) de Açúcar
- 3 unidades de Ovos
- 1 unidade de Coco fresco
- 2 xícaras (chá) de Leite integral
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque e rale o aipim.
- 3
Bata no liquidificador a polpa do coco fresco com o leite até obter um creme homogêneo.
- 4
Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- 5
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 6
Desligue a batedeira e misture delicadamente o aipim ralado e o creme de coco.
- 7
Unte e enfarinhe uma forma de furo central (25 cm de diâmetro).
- 8
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 9
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva em seguida.