Bolo de Aipim com Coco: Receita Tradicional
Um bolo macio e úmido, com o sabor inconfundível do aipim e o toque especial do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café especial. Uma receita simples e deliciosa, que agrada a todos!
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca (aipim) cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de Coco ralado fresco
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 3 unidades de Claras de ovo
- 100 g de Manteiga sem sal derretida
- 200 ml de Leite de coco
- 3 xícaras (chá) de Açúcar
- 1 pitada de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, misture bem a mandioca amassada, o coco ralado, as gemas, a manteiga derretida, o leite de coco, o açúcar e o sal.
- 3
Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 4
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de mandioca, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar o merengue.
- 5
Unte e enfarinhe uma forma de furo central (24cm de diâmetro) ou duas menores.
- 6
Despeje a massa na(s) forma(s) preparada(s).
- 7
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 8
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.