Bolo de Aipim
Um bolo macio e úmido, com o sabor inconfundível do aipim e o toque suave do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café quentinho. Uma receita simples e deliciosa, que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 kg de Aipim (mandioca)
- 3 xícaras de chá de Açúcar
- 100 g de Manteiga
- 200 ml de Leite de coco
- 1 pacote (100g) de Coco ralado
- 1 pitada de Sal
- 1 xícara de chá de Leite
- 3 unidades de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque o aipim, lave-o bem e rale-o em um ralador grosso.
- 3
Unte uma assadeira retangular (25 x 15 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 4
Em um liquidificador, bata o aipim ralado, o leite, o leite de coco e a manteiga por aproximadamente 1 minuto, até obter um creme homogêneo.
- 5
Em uma tigela grande, misture o creme do liquidificador com o açúcar, o coco ralado e o sal. Misture bem.
- 6
Adicione os ovos à massa e misture delicadamente.
- 7
Despeje a massa na assadeira preparada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo. Se necessário, aumente o tempo de forno em intervalos de 5 minutos.
- 9
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.