Bolo de Aipim

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Descasque o aipim, lave-o bem e rale-o em um ralador grosso.

3. 3

   Unte uma assadeira retangular (25 x 15 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

4. 4

   Em um liquidificador, bata o aipim ralado, o leite, o leite de coco e a manteiga por aproximadamente 1 minuto, até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture o creme do liquidificador com o açúcar, o coco ralado e o sal. Misture bem.

6. 6

   Adicione os ovos à massa e misture delicadamente.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira preparada.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo. Se necessário, aumente o tempo de forno em intervalos de 5 minutos.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.