Bolo de Abobrinha com Nozes e Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central.

2. 2

   Rale as abobrinhas em um ralador fino e coloque-as em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

3. 3

   Pique as nozes grosseiramente e reserve.

4. 4

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Reserve.

5. 5

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e o azeite em velocidade média por 3 minutos.

6. 6

   Adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão, batendo até incorporar.

7. 7

   Diminua a velocidade da batedeira e adicione aos poucos a mistura de farinha, parando para raspar as laterais da tigela com uma espátula. Bata por mais 30 segundos em velocidade média.

8. 8

   Com as mãos, esprema levemente as abobrinhas para retirar o excesso de líquido e misture-as à massa junto com as nozes picadas, em velocidade baixa.

9. 9

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma.

11. 11

    Desenforme o bolo em um prato ou grade e deixe esfriar completamente.

12. 12

    Para a calda, misture o suco de limão com o açúcar até dissolver. Regue o bolo com a calda.

13. 13

    Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.