Bolo de Abóbora com Coco
Um bolo úmido e saboroso, com o doce da abóbora e o toque especial do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café. Receita fácil e deliciosa, ideal para todas as ocasiões!
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 100g de Coco ralado
- 2 xícaras (chá) de Abóbora madura, crua e picada
- 1 xícara (chá) de Óleo
- 1 ½ xícara (chá) de Açúcar
- 4 unidades de Ovos
- para untar de Margarina
- para untar de Farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de Água
- ½ xícara (chá) de Açúcar
- 1 unidade de Suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o coco ralado. Reserve.
- 3
No liquidificador, bata a abóbora picada, o óleo, o açúcar e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- 4
Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar tudo.
- 5
Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20-22 cm de diâmetro).
- 6
Despeje a massa na forma preparada.
- 7
Asse em forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a calda engrossar levemente.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma.
- 10
Desenforme o bolo e espalhe a calda ainda morna sobre ele.
- 11
Salpique coco ralado por cima e sirva.