Bolo de Abacaxi Trufado
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Um bolo macio e úmido de abacaxi, coberto com um irresistível recheio trufado de chocolate branco e chantilly. Uma explosão de sabores que encanta o paladar.
Ingredientes
- 6 unidades de Ovos
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 2 xícaras de Açúcar
- 1 xícara de Água
- 4 colheres de sopa de Óleo de soja
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- 200g de Chocolate branco
- 1 lata de Creme de leite (sem soro)
- 1/2 litro de Leite
- 1 lata de Leite condensado
- 3 colheres de sopa de Amido de milho
- 3 unidades, peneiradas de Gemas
- 1 colher de chá de Essência de baunilha
- 1 unidade, cortado em pedaços pequenos de Abacaxi
- 3 xícaras de Água (para o abacaxi)
- 1 xícara de Açúcar (para o abacaxi)
- 1 litro de Creme de chantilly
- opcional de Gel de brilho
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as claras em neve em uma batedeira.
- 3
Adicione as gemas, batendo bem. Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
- 4
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Peneire sobre a massa.
- 5
Intercale a adição da mistura de farinha com a água e o óleo, batendo sempre em velocidade baixa.
- 6
Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Despeje a massa e asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 7
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio trufado: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e obter um creme brilhante. Deixe esfriar completamente.
- 8
Prepare a calda de abacaxi: em uma panela, misture o abacaxi picado, 3 xícaras de água e 1 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi amolecer e formar uma calda. Se necessário, adicione mais água.
- 9
Corte o bolo em três camadas. Regue a primeira camada com a calda de abacaxi. Espalhe metade do recheio trufado e metade do abacaxi cozido sobre a primeira camada.
- 10
Repita o processo com a segunda camada de bolo, regando com a calda, adicionando o restante do recheio e do abacaxi.
- 11
Cubra com a última camada de bolo e regue com o restante da calda.
- 12
Bata o chantilly até obter picos firmes e espalhe sobre o bolo.
- 13
Decore com frutas frescas e, se desejar, utilize o gel de brilho.