Bolo de Abacaxi Recheado com Chantilly

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata a manteiga com o extrato de baunilha até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Peneire a farinha e o fermento em pó em uma tigela separada.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com os ovos levemente batidos, misturando delicadamente com uma espátula.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma redonda grande (25cm de diâmetro).

7. 7

   Despeje a massa na forma e asse por 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.

9. 9

   Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

10. 10

    Com uma faca de serra, faça um corte circular a 2 cm da borda do bolo, retirando o miolo.

11. 11

    Desfie o miolo do bolo com as mãos.

12. 12

    Escorra bem o abacaxi em calda e pique em pedaços pequenos.

13. 13

    Misture o abacaxi picado com os farelos do bolo.

14. 14

    Regue com um pouco da calda do abacaxi para umedecer.

15. 15

    Recheie o bolo com a mistura de abacaxi e bolo desfiado.

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    Cubra o bolo com o chantilly e decore com pedaços de abacaxi.

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    Sirva em seguida.