Bolo de Abacaxi Invertido
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Um clássico bolo invertido com o sabor tropical do abacaxi caramelizado. A combinação perfeita entre a calda doce e o bolo macio conquista todos os paladares. Uma sobremesa ideal para um chá da tarde especial ou para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 1 unidade de Abacaxi grande
- 200g de Manteiga sem sal
- 2 xícaras de Açúcar cristal
- 2 xícaras de Açúcar cristal (para a calda)
- 150ml de Água
- 4 unidades de Ovos
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 xícara de Maisena
- 1 xícara de Leite
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- a gosto de Essência de baunilha ou raspas de limão/laranja
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: em uma panela, leve o açúcar (2 xícaras) ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre para evitar queimaduras. Cozinhe em fogo baixo até obter uma calda consistente, como a de pudim.
- 2
Unte uma forma redonda (não utilize forma com fundo removível) com manteiga e despeje a calda, espalhando-a pelo fundo.
- 3
Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas. Arrume as rodelas sobre a calda na forma.
- 4
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 5
Bata a manteiga com o açúcar (2 xícaras) na batedeira até obter um creme claro e fofo.
- 6
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 7
Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, a maisena, o sal e o fermento.
- 8
Adicione aos poucos os ingredientes secos à massa batida, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 9
Adicione a essência de baunilha ou as raspas de limão/laranja e misture delicadamente com uma espátula.
- 10
Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 12
Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva e bom apetite!