Bolo de Abacaxi com Três Deliciosos Cremes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve firme e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as gemas com a água (1/2 xícara de chá) até formar um creme claro e espumoso.

4. 4

   Adicione o açúcar (1 copo) aos poucos, batendo sempre até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa até obter uma massa homogênea (cerca de 10 minutos).

6. 6

   Desligue a batedeira, adicione o fermento em pó e misture delicadamente as claras em neve com uma espátula, utilizando movimentos envolventes de baixo para cima.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.

8. 8

   Despeje a massa na forma e bata levemente a forma na bancada para eliminar possíveis bolhas de ar.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos em temperatura alta. Após, reduza a temperatura para média e asse por mais 20 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Enquanto isso, cozinhe o abacaxi picado com 1/2 xícara (chá) de açúcar em fogo médio por 10 minutos, até amolecer levemente.

11. 11

    Prepare o primeiro creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Adicione a essência de baunilha.

12. 12

    Prepare o segundo creme: Bata o creme de leite com 3 colheres de sopa de açúcar até obter um creme firme.

13. 13

    Prepare o terceiro creme: Misture o coco ralado com um pouco de água até hidratar.

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    Após o bolo esfriar um pouco, espalhe o abacaxi cozido sobre ele.

15. 15

    Cubra o abacaxi com o primeiro creme, depois com o segundo e finalize com o terceiro creme.

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    Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de servir.