Bolo de Abacaxi com Creme de Leite e Calda

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central.

3. 3

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata novamente.

4. 4

   Adicione o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o suco de abacaxi, misturando bem.

5. 5

   Incorpore o fermento em pó delicadamente.

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

8. 8

   Retire do fogo e misture o creme de leite.

9. 9

   Divida o creme em duas partes iguais. Cubra uma parte com filme plástico e reserve.

10. 10

    Na outra parte, misture o abacaxi em calda escorrido.

11. 11

    Desenforme o bolo, corte uma tampa e retire o miolo com cuidado.

12. 12

    Esfarele o miolo e misture-o ao creme de abacaxi.

13. 13

    Recheie o bolo com o creme de abacaxi, cubra com a tampa e reserve.

14. 14

    Misture 2/3 de xícara (chá) da calda do abacaxi com o leite restante.

15. 15

    Regue o bolo com a mistura de calda e leite.

16. 16

    Cubra com o creme de leite reservado.

17. 17

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.