Bolo de Abacaxi com Cobertura Cremosa de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo. Adicione o açúcar e o abacaxi picado com sua calda.

3. 3

   Incorpore o fermento em pó, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga derretida.

7. 7

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar levemente (aproximadamente 4 minutos).

8. 8

   Retire do fogo e adicione o coco ralado, misturando bem.

9. 9

   Assim que o bolo estiver assado e ainda morno, despeje a cobertura quente sobre ele, espalhando uniformemente.

10. 10

    Deixe esfriar completamente antes de servir.