Bolo de Abacaxi com Calda de Ameixa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Prepare a forma: Em uma forma redonda de 20cm de diâmetro, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo em movimentos circulares até derreter completamente e formar um caramelo. Espalhe o caramelo por toda a superfície da forma e deixe esfriar completamente.

3. 3

   Corte o abacaxi em rodelas e reserve.

4. 4

   Misture o suco de limão ao leite e deixe descansar por 5 minutos.

5. 5

   No liquidificador, bata os ovos, o leite com limão e o óleo até obter uma mistura homogênea.

6. 6

   Adicione a gelatina em pó à mistura do liquidificador, batendo até dissolver completamente.

7. 7

   Adicione a mistura para bolo aos poucos, batendo sempre até incorporar bem.

8. 8

   Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.

9. 9

   Arrume as rodelas de abacaxi na forma caramelizada.

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    Despeje a massa do bolo sobre o abacaxi.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

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    Retire do forno e desenforme imediatamente.

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    Deixe esfriar completamente.

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    Antes de servir, regue o bolo com a calda das ameixas e decore com uma ameixa no centro de cada rodela de abacaxi.