Bolo Cremoso de Abacaxi com Cobertura Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha de trigo, misturando até incorporar completamente.

4. 4

   Em outra tigela, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.

5. 5

   Misture delicadamente o fermento em pó às claras em neve.

6. 6

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (23cm de diâmetro).

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

10. 10

    Em uma panela, misture o amido de milho, o açúcar e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.

11. 11

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

12. 12

    Incorpore o abacaxi em calda escorrido ao creme e misture delicadamente.

13. 13

    Adicione o creme de leite e misture com cuidado para não desmontar.

14. 14

    Depois que o bolo estiver frio, desenforme e espalhe a cobertura sobre ele.