Bolo Chiffon de Maracujá
•
Um bolo leve e úmido, com o sabor intenso do maracujá. A combinação da massa chiffon macia com o mousse cremoso e a calda brilhante é simplesmente irresistível. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
- 1 ½ xícaras de Farinha de trigo
- 1 xícara de Açúcar
- ½ xícara de Água fervente
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher de sopa de Óleo
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- 1 pitada de Sal
- 4 unidades (para o recheio e decoração) de Maracujá
- ¼ xícara (para o recheio) + 1 xícara (para a calda) de Água
- 1 lata de Leite condensado
- 1 lata de Creme de leite
- ½ pacote de Gelatina incolor sem sabor
- 4 colheres de sopa de Amido de milho
- A gosto (para a calda) de Açúcar
- A gosto (para decorar) de Chantilly
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata o açúcar com os ovos por aproximadamente 10 minutos, ou até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione, intercalando, os ingredientes secos peneirados (farinha, fermento e sal) e os líquidos (óleo e água fervente), misturando delicadamente com um fouet.
- 4
Despeje a massa em uma forma média (20cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- 5
Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare o mousse e a calda de maracujá.
- 7
Para o mousse: Retire a polpa de 4 maracujás, bata no liquidificador com ¼ de xícara de água (sem bater muito para não triturar as sementes). Coe e volte ao liquidificador.
- 8
Adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina (hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem). Bata até misturar completamente.
- 9
Leve à geladeira até obter uma consistência firme.
- 10
Para a calda: Em uma panela, misture a polpa de 1 maracujá, o amido de milho dissolvido em 1 xícara de água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 11
Reserve até esfriar.
- 12
Corte o bolo ao meio, horizontalmente.
- 13
Umedeça a primeira metade do bolo com o suco dos maracujás peneirados.
- 14
Cubra com o mousse de maracujá.
- 15
Coloque a outra metade do bolo por cima e umedeça também com o suco.
- 16
Cubra o bolo com chantilly e decore com a calda de maracujá fria e rodelas de maracujá.