Bolo Chiffon de Maracujá

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Bata o açúcar com os ovos na batedeira por aproximadamente 10 minutos, ou até obter um creme claro e fofo.

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   Adicione, intercalando, os ingredientes secos peneirados (farinha, fermento e sal) e os líquidos (óleo e água fervente), misturando delicadamente com uma espátula.

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   Despeje a massa em uma forma de bolo média (20-22cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

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   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio:

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   Extraia a polpa de 4 maracujás e bata no liquidificador com ¼ de xícara de água. Coe para remover as sementes e reserve.

8. 8

   Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor sem sabor (hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem). Bata até obter um creme homogêneo.

9. 9

   Leve a mistura à geladeira até firmar.

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    Prepare a calda de maracujá: Em uma panela, misture a polpa de 1 maracujá, 1 xícara de água, 4 colheres de açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre.

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    Reserve a calda até esfriar.

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    Corte o bolo ao meio, horizontalmente.

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    Umedeça a primeira metade do bolo com o suco de maracujá reservado.

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    Espalhe o mousse de maracujá sobre a metade umedecida.

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    Cubra com a outra metade do bolo e umedeça também com o suco.

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    Cubra o bolo com chantilly e decore com a calda de maracujá fria.