Bolo Chiffon de Maracujá
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Um bolo leve e úmido, com o sabor intenso do maracujá. A combinação da massa fofinha com o mousse cremoso e a calda brilhante é irresistível. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial.
Ingredientes
- 1 ½ xícaras de Farinha de trigo
- 1 xícara de Açúcar
- ½ xícara de Água fervente
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher de sopa de Óleo
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- 1 pitada de Sal
- 4 unidades (para o suco e mousse) de Maracujá
- ¼ xícara (para o suco) + 500ml (para a gelatina) + 1 xícara (para a calda) de Água
- 1 lata de Leite condensado
- 1 lata de Creme de leite
- ½ pacote de Gelatina incolor sem sabor
- 1 colher de sopa de Amido de milho
- A gosto (para o suco e calda) de Açúcar
- A gosto, para decorar de Chantilly
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata o açúcar com os ovos na batedeira por aproximadamente 10 minutos, ou até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione, intercalando, os ingredientes secos peneirados (farinha, fermento e sal) e os líquidos (óleo e água fervente), misturando delicadamente com uma espátula.
- 4
Despeje a massa em uma forma de bolo média (20-22cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio:
- 7
Extraia a polpa de 4 maracujás e bata no liquidificador com ¼ de xícara de água. Coe para remover as sementes e reserve.
- 8
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor sem sabor (hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem). Bata até obter um creme homogêneo.
- 9
Leve a mistura à geladeira até firmar.
- 10
Prepare a calda de maracujá: Em uma panela, misture a polpa de 1 maracujá, 1 xícara de água, 4 colheres de açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
- 11
Reserve a calda até esfriar.
- 12
Corte o bolo ao meio, horizontalmente.
- 13
Umedeça a primeira metade do bolo com o suco de maracujá reservado.
- 14
Espalhe o mousse de maracujá sobre a metade umedecida.
- 15
Cubra com a outra metade do bolo e umedeça também com o suco.
- 16
Cubra o bolo com chantilly e decore com a calda de maracujá fria.