Bolo Chiffon

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte apenas o fundo de uma forma de bolo com furo no meio (20 x 10 cm) com papel manteiga.

2. 2

   Na batedeira, bata as claras em neve com 1 xícara de açúcar até obter um suspiro firme e brilhante (cerca de 10 minutos). Reserve em uma tigela limpa.

3. 3

   Na mesma batedeira limpa e seca, bata as gemas com o restante do açúcar por 5 minutos, até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione o óleo à mistura de gemas e bata em velocidade alta por 30 segundos, até emulsionar.

5. 5

   Incorpore a água, misturando delicadamente com um fouet por 2 minutos.

6. 6

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Adicione aos poucos à massa de gemas, misturando delicadamente.

7. 7

   Adicione uma porção das claras batidas à massa e misture suavemente para incorporar. Repita o processo com o restante das claras, misturando delicadamente de baixo para cima para não perder o ar.

8. 8

   Incorpore a essência de baunilha.

9. 9

   Despeje a massa na forma preparada. Bata levemente a forma na mesa 3 vezes para eliminar o excesso de ar.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

11. 11

    Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

12. 12

    Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

13. 13

    Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima (opcional) e sirva.