Bolo Brigadeiro Duplo: Preto e Branco
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Um bolo de chocolate irresistível, com massa fofinha e dois brigadeiros deliciosos: um de chocolate branco e outro de chocolate preto. Uma combinação perfeita para os amantes de chocolate!
Ingredientes
- 8 unidades de Claras de ovo
- 8 unidades de Gemas de ovo
- 4 xícaras (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1/2 xícara (chá) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- 4 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1/2 litro de Leite
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 3 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 cálice de Licor de Cassis
- 1/2 lata de Leite condensado
- 5 colheres (sopa) de Leite em pó
- 1/2 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 100 ml de Creme de leite
- 200 gramas de Chocolate branco
- 1 xícara (chá) de Chantilly
- 2 latas de Leite condensado
- 8 colheres (sopa) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 200 gramas de Creme de leite
- 300 gramas de Chocolate meio amargo
- 2 xícaras (chá) de Chantilly
- 2 cálices de Licor de Cassis
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda de chocolate: em uma panela pequena, misture a água e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Reserve.
- 2
Em um bowl, misture a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
- 3
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).
- 4
Adicione o óleo à mistura de gemas e açúcar, batendo por mais 1 minuto.
- 5
Adicione a calda de chocolate reservada, aos poucos, alternando com a mistura de farinha e fermento, batendo sempre em velocidade baixa.
- 6
Em outra tigela, bata as claras em neve firme. Adicione-as delicadamente à massa, misturando com uma espátula.
- 7
Unte e enfarinhe duas assadeiras médias. Divida a massa entre elas e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 8
**Brigadeiro Branco:** Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, a farinha de trigo, o leite e a margarina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente.
- 9
Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no microondas. Junte ao brigadeiro frio, misturando bem. Adicione o chantilly e o licor de cassis, misturando delicadamente.
- 10
**Brigadeiro Preto:** Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a margarina e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente.
- 11
Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no microondas. Junte ao brigadeiro frio, misturando bem. Adicione o chantilly e o licor de cassis, misturando delicadamente.
- 12
Após o bolo esfriar, recheie e cubra com os brigadeiros. Decore a gosto.