Bolo Arco-Íris com Mousse de Coco
Um bolo macio e úmido, com camadas de gelatina de uva e morango, recheio cremoso de coco e cobertura leve de mousse. Uma explosão de cores e sabores que encanta a todos!
Ingredientes
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 2 xícaras de Açúcar
- 2 xícaras de Leite
- 4 colheres de sopa de Manteiga ou margarina
- 3 (claras separadas) de Ovos
- 1 laranja de Raspas de laranja
- 1 colher de sopa de Fermento em pó químico
- 1 caixinha de Gelatina sabor uva
- 250 ml de Leite quente
- 1 lata de Leite condensado
- 200 ml de Leite de coco
- 2 caixinhas de Creme de leite
- 1 colher de sopa rasa de Maizena
- 50 g de Coco ralado
- 2 caixinhas de Gelatina sabor morango
- 1 envelope (10g) de Gelatina sem sabor
- 2 colheres de sopa ou 1/2 lata de leite condensado (a gosto) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando entre os dois, misturando delicadamente.
- 4
Incorpore as raspas de laranja e o fermento em pó.
- 5
Bata as claras em neve e adicione-as à massa com movimentos suaves e envolventes.
- 6
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- 7
Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo ao meio.
- 9
Dissolva a gelatina de uva em 250ml de leite quente e reserve.
- 10
Dissolva a gelatina de morango em 250ml de leite quente e reserve.
- 11
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maizena.
- 12
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.
- 13
Retire do fogo e adicione o coco ralado.
- 14
Deixe esfriar completamente.
- 15
Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 16
Adicione o açúcar (ou o leite condensado), a gelatina de morango dissolvida e o creme de leite, misturando delicadamente.
- 17
Por último, incorpore a gelatina sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem.
- 18
Regue a primeira camada do bolo com a gelatina de uva.
- 19
Cubra com o recheio de coco.
- 20
Regue a segunda camada do bolo com a gelatina de morango.
- 21
Cubra com a mousse e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.