Bolinhos de Vatapá Cremoso com Camarão
Deliciosos bolinhos crocantes por fora e cremosos por dentro, com um sabor intenso de vatapá e camarão. Uma explosão de sabores da culinária brasileira! Perfeitos como entrada ou petisco.
Ingredientes
- 2 dentes de Alho
- 1/2 unidade de Cebola
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 2 colheres (sopa) de Azeite de dendê
- 2 xícaras (chá) de Leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de Caldo de camarão
- 2 colheres (sopa) de Farinha de mandioca crua
- 1 ramo de Coentro
- 50 gramas de Camarão seco dessalgado
- 2 colheres (sopa) de Amendoim
- 1 colher (sopa) de Cebolinha verde
- 1 unidade de Pão francês
- a gosto de Sal
- 6 unidades de Camarões
- 2 xícaras (chá) de Farinha de mandioca torrada
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1/2 xícara (chá) de Água
- a gosto de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Prepare o vatapá: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de soja.
- 2
Adicione o azeite de dendê, o leite de coco e o caldo de camarão. Deixe ferver levemente.
- 3
Incorpore a farinha de mandioca crua e o pão francês umedecido em água. Mexa bem até engrossar.
- 4
Adicione o camarão seco, o amendoim, tempere com sal e finalize com o coentro e a cebolinha picados.
- 5
Reserve o vatapá. A consistência deve ser cremosa.
- 6
Prepare os bolinhos: Em um recipiente, misture a farinha de mandioca torrada, a manteiga, a água e o leite de coco até obter uma massa homogênea e consistente. Acerte o sal.
- 7
Modele os bolinhos: Faça pequenas bolinhas com a massa, abra uma incisão no centro e recheie com um pedaço de camarão fresco temperado com um pouco do vatapá.
- 8
Feche os bolinhos e frite-os em óleo de soja quente até dourar por igual.