Bolinhos de Tapioca e Coco: Deliciosos e crocantes
Bolinhos crocantes de tapioca e coco, com um toque de canela e açúcar. Uma receita simples e deliciosa, perfeita para um lanche da tarde ou café.
Ingredientes
- 500 ml de Água morna
- 300 g de Tapioca granulada
- 400 g de Coco seco ralado
- 2 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 1 colher (chá) de Sal
- 2 colheres (chá) de Canela em pó
- o suficiente para fritura de Óleo de girassol
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata o coco ralado com a água morna até obter uma mistura homogênea com pequenos pedaços.
- 2
Em uma tigela grande, misture o coco batido com 250g de tapioca granulada, 1 xícara de açúcar e o sal. Misture bem.
- 3
Deixe a massa descansar por 10 minutos para a tapioca amolecer.
- 4
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele bolinhos do tamanho desejado.
- 5
Passe os bolinhos na tapioca granulada restante (50g), pressionando levemente para que grudem e fiquem crocantes.
- 6
Em uma panela média, aqueça o óleo de girassol em fogo médio.
- 7
Frite os bolinhos em pequenas porções, até que estejam dourados por todos os lados.
- 8
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 9
Enquanto ainda estão quentes, passe os bolinhos no restante do açúcar e na canela em pó.
- 10
Sirva os bolinhos de tapioca e coco ainda mornos.