Bolinhos de Repolho
Deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos como tira-gosto ou acompanhamento. O sabor levemente adocicado do repolho equilibra-se com a textura da massa. Uma receita simples e saborosa da culinária brasileira.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o repolho até ficar macio. Escorra bem em uma peneira e reserve para esfriar.
- 2
Separe as claras das gemas.
- 3
Bata as claras em neve.
- 4
Junte as gemas às claras em neve.
- 5
Adicione o repolho frio à mistura de ovos.
- 6
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa cremosa, porém consistente. Não pode ficar muito mole nem muito dura.
- 7
Tempere com sal a gosto.
- 8
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- 9
Com uma colher, coloque porções da massa na frigideira quente, formando bolinhos.
- 10
Frite os bolinhos, virando-os para dourar dos dois lados.
- 11
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 12
Sirva quente como tira-gosto ou acompanhamento.