Bolinhos de Queijo Minas com Molho de Tomate e Coco
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Deliciosos bolinhos de queijo Minas, levemente apimentados, mergulhados em um irresistível molho cremoso de tomate, coco e especiarias. Uma explosão de sabores que encanta o paladar!
Ingredientes
- 400 gramas de Queijo Minas Frescal
- 1 colher (sopa) de Manjericão fresco
- 70 gramas de Farinha de trigo
- 1 colher (chá) de Fermento químico em pó
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-caiena
- para fritura de Óleo de soja
- 4 unidades de Tomates maduros
- 1 colher (chá) de Gengibre fresco ralado
- 1/4 colher (chá) de Pimenta-caiena
- 500 mililitros de Creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de Óleo de soja
- 20 gramas de Coco ralado
- 1 colher (chá) de Manjericão fresco
- 1 colher (café) de Coentro fresco picado
- 1 colher (chá) de Cominho em pó
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Misture o queijo Minas frescal, a farinha de trigo, o fermento, o manjericão, a pimenta-caiena e o sal até obter uma massa homogênea.
- 2
Modele a massa em bolinhas do tamanho desejado.
- 3
Aqueça o óleo de soja em uma panela e frite as bolinhas até dourarem, virando-as para que fiquem cozidas por igual. Retire e escorra em papel absorvente.
- 4
Enquanto isso, prepare o molho: amasse os tomates para fazer um purê.
- 5
Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Adicione o coco ralado, o coentro, o cominho, a pimenta-caiena e o gengibre ralado. Mexa bem por cerca de 1 minuto.
- 6
Adicione o purê de tomate, o creme de leite fresco e o sal. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente. Ajuste a consistência com um pouco de água, se necessário.
- 7
Adicione os bolinhos de queijo fritos ao molho e misture delicadamente.
- 8
Sirva imediatamente.