Bolinhos de Proteína de Soja e Ovo de Codorna
Deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, com um saboroso recheio de ovo de codorna. Uma opção nutritiva e saborosa para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 1/2 unidade (média) de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 xícara (chá) de Proteína de soja texturizada (PTS)
- 1/2 tablete (15g) de Caldo de legumes em tablete
- 1 xícara (chá) de Leite
- 4 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Orégano
- a gosto de Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 12 unidades de Ovos de codorna
- a gosto de Farinha de rosca
- o suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a proteína de soja texturizada (PTS) cobrindo-a com água quente e deixando descansar por 20 minutos.
- 2
Após hidratada, escorra bem a água e aperte a PTS para retirar o excesso de umidade. Reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- 4
Adicione a PTS hidratada, o caldo de legumes dissolvido em água, o orégano e o cheiro-verde. Misture bem.
- 5
Incorpore o leite e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
- 6
Adicione a farinha de trigo e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 7
Leve novamente ao fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar para evitar que grude.
- 8
Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.
- 9
Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue porções da massa, faça um pequeno buraco no centro e coloque um ovo de codorna.
- 10
Feche a massa em volta do ovo, modelando os bolinhos em formato arredondado.
- 11
Passe os bolinhos na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 12
Frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.