Bolinhos de Mandioca com Recheio de Carne Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

2. 2

   Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

3. 3

   Incorpore a carne seca desfiada, misture bem e cozinhe por 5 minutos.

4. 4

   Desligue o fogo e adicione a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

5. 5

   Cozinhe a mandioca em uma panela com água e o caldo de galinha até ficar macia (aproximadamente 30 minutos).

6. 6

   Após o cozimento, escorra a água e retire a casca da mandioca.

7. 7

   Amasse a mandioca ainda quente até obter um purê homogêneo. Se preferir, utilize um processador.

8. 8

   Com as mãos, faça bolinhas de purê de mandioca.

9. 9

   Faça um pequeno buraco no centro de cada bolinha, adicione uma porção do recheio de carne seca e feche, moldando novamente em formato de bolinha.

10. 10

    Frite os bolinhos em óleo quente a 200°C até dourarem por igual (aproximadamente 5 minutos de cada lado).