Bolinhos de Charque

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, leve ao fogo a água, o leite e a margarina. Deixe ferver.

2. 2

   Assim que ferver, dissolva os tabletes de caldo.

3. 3

   Junte toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que se solte do fundo da panela.

4. 4

   Retire do fogo, espere amornar e sove a massa até ficar lisa e uniforme. Adicione mais margarina se necessário.

5. 5

   Reserve a massa.

6. 6

   Pique a charque bem fininha, removendo o máximo de gordura. Em uma panela, cozinhe a charque em água para dessalgar (pode usar panela de pressão para acelerar o processo).

7. 7

   Após cozinhar, escorra bem para remover o excesso de água.

8. 8

   Desfie a charque usando um liquidificador ou processador.

9. 9

   Pique o coentro finamente e misture-o à charque desfiada. Reserve.

10. 10

    Com a massa morna, faça bolinhas pequenas. Abra cada bolinha, recheie com a charque e feche, moldando novamente.

11. 11

    Passe as bolinhas em água e, em seguida, na farinha de rosca para empanar.

12. 12

    Aqueça bastante óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até dourarem (cerca de 3 a 5 minutos).

13. 13

    Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

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    Sirva imediatamente. Para manter a crocância, evite cobrir os bolinhos enquanto ainda estiverem quentes.

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    Sugestão: sirva com um molho caseiro de maionese, catchup e molho inglês.