Bolinhos de Carne-Seca com Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, as gemas, 1 colher (sopa) de margarina e o sal até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo e a salsa, misturando bem até incorporar todos os ingredientes. Reserve a massa para esfriar.

3. 3

   Em uma frigideira, derreta as 2 colheres (sopa) de margarina. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

4. 4

   Junte a carne-seca desfiada e refogue por mais alguns minutos, até obter um recheio úmido e bem misturado. Reserve.

5. 5

   Com uma colher de sopa, pegue porções da massa de mandioca e abra-as na palma da mão, formando um disco.

6. 6

   Coloque uma colherada do recheio de carne-seca no centro de cada disco.

7. 7

   Feche a massa, moldando os bolinhos e rolando-os entre as palmas das mãos para dar forma. Se necessário, unte as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude.

8. 8

   Passe os bolinhos, um a um, nas claras batidas e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.

9. 9

   Aqueça o óleo de soja em uma panela funda e frite os bolinhos em imersão, em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes.

10. 10

    Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre uma grade ou papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

11. 11

    Sirva os bolinhos de carne-seca com mandioca ainda quentes, acompanhados de molho de pimenta a gosto.